減塩食は難しい3
減塩食の料理を試行錯誤しています。
塩分が気になると、なかなか外食できないのでがんばります。
今回は
山芋のお好み焼き
今まではお好み焼き粉を使用し、
下味をたくさん加えて味付けたっぷりでしたが
思い切って、素材勝負でいきます。
山芋は、少し粗みじん切りして
残りはすりおろし、少しだけ酢を加えて黒化を止めます。
キャベツはお好みの量を粗く千切り。
かつお節を少し。
片栗粉と小麦粉を大さじ1杯程度ずつを同量程度の水で溶きます。
全部を手早く混ぜて、ごま油を引いたフライパンにイン。
薄切りの豚肉を上にドーム状に並べます。
焦げ目が少しついたら、蓋をして蒸します。
火が通ったようなら裏返します。
豚肉においしそうな焼き色がついたら
また蓋をして蒸します。
完全に火が通ったらできあがり。
減塩ソースとケチャップを混ぜてお好み焼きソース味っぽくします。
お好みで、そのソースとマヨネーズ。紅生姜やかつお節をトッピング。
(塩分はトッピングだけ)
大きなお好み焼きなので、切り分けていただきます。
外側の豚肉はカリカリで
中はフワフワでサクサクの食感です。
*マヨネーズとケチャップは、塩分があまりないので助かります。
このブログへのコメントは muragonにログインするか、
SNSアカウントを使用してください。