名古屋で有名な台湾料理のお店「味仙」の
台湾ラーメンのスープと麺の詰め合せを、お土産にいただきました。

お正月に一番食べたいもの、
それはラーメン！

が、私はお店の味を知らないのです。
どうやら、激辛なようです。
辛いものは好きですが、ほどほど程度です。
トゥーマッチな辛さは苦手な私、ちょっと不安もあります。

とりあえず、いわゆる台湾ラーメンてこうだったよね？
と思い出しながら、
豚ひき肉とニラとネギを炒めて（念のため薄味）
ほうれん草を茹でて（辛さを緩和するため）
トッピングとして用意しました。
そして差し湯を準備。

スープにはすでにひき肉が入っていたので
お肉のトッピングは必要ないかも。
あまり縮れていない細麺と
明らかに唐辛子たっぷりの真っ赤なスープ

ドキドキ

やっぱり辛い〜！
からの
旨味たっぷり、やめられない
コシのある細麺に旨味が絡んでおいしい。

でも辛いので、お肉とほうれん草をたっぷりトッピング
ちょっと差し湯して

美味しい、美味しすぎるーでも辛い
と言いながら、スープまで完食。
芯から温まりました。