食事療法をしている子どものために減塩食作りをがんばっています。
今回は
棒々鶏（ゆで鶏むね肉の胡麻だれorおろし醤油orねぎぽん酢）

鶏肉を茹でる前に、普通は砂糖や塩を刷り込むのですが
減塩のため、それをやらずに生姜とニンニクをすり込みます。
そして、柔らかくするために少し叩きます。

あとはサラダチキンや、茹で鷄と同じように茹でます。
お湯に塩は入れません。

チキンは好きなように切って。
鶏ハムみたいに薄切りに
棒々鶏だけに棒状に
一口大のそぎ切りにしてボリューミィに

トッピングはお好みで、
市販の胡麻だれ
大根おろしと大葉と減塩しょうゆ
青ネギをたくさん入れたポン酢　を準備しました。

グリーンレタスやもやし、きゅうりやトマトと一緒に。
塩分は、肉と野菜だけならゼロ。
トッピングのタレ次第ですが２グラム以内に収まります。

臭みもなく、柔らかくできました。
さっぱりしていて、夏に向いています。
これからも、少しずつできる料理を増やしたいと思います。